Cách làm ốc xào sả ớt thơm ngon

10:20 AM | 24/03/2015

view 7516 Views

Nhắc tới ẩm thực Hà Nội chúng ta không thể không nhắc tới món ốc xào sả ớt, nó thường được các giới trẻ yêu thích bởi hương vị đậm đà, cay cay, ngọt ngọt, thơm lừng mùi xả, không ai có thể chối từ được.

Món ốc xào sả ớt thường được bày bán trên rất nhiều các con đường ăn vặt vỉa hè của Hà Nội. Nhất là về mùa đông, món ốc xào sả ớt lại là nơi thu hút rất nhiều giới trẻ.

oc-xao-sa-ot

Ốc xào sả ớt đậm đà ấm lòng mùa đông…

Cách làm món ốc xào sả ớt :

Nguyên liệu:

1 ký Ốc nhỏ (có thể chọn ốc vặn, ốc đá hoặc ốc mít), 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, Dầu ăn, 3 cây sả tươi, bào mỏng, 1 củ gừng rửa sạch băm nhỏ, 5 quả ớt tươi băm nhỏ hoặc ớt bột
Cách làm:

oc-xao-sa-ot.JPG 3

Trước tiên, ốc sống mua về chà rửa sạch rồi đem ngâm trong nước với khoảng 1/2 chén bột gạo (hoặc có thể dùng nước pha dấm ớt), ngâm 3-5 tiếng cho ốc nhả hết bùn và nhớt. Sau đó rửa ốc lại cho sạch. Bạn có thể dùng đồ đập đít vỏ ốc để ốc dễ thấm và khi ăn chỉ cần mút là ra thịt.

Sau đó, bắc chảo cho chút dầu ăn, thêm một chút gừng, ớt, sả vào phi thơm. Sau đó trút ốc vào xào nhanh tay trên lửa to, nêm nước mắm, đường, bột ngọt, ớt và 1/2 chén nước lọc vào nếm lại cho vừa miệng.

Khi đã nêm đầy đủ gia vị thì bạn đảo đều tay khoảng 5-10 phút ốc gần chín thì trút tất cả chỗ gừng sả còn lại vào. Xào thêm tí nữa ốc chín thì tắt bếp. Ăn nóng, có thể pha thêm mắm gừng chấm cho ngon.

Nguồn: Tổng hợp

 Tham khảo video cách làm món: Ốc hương xào cay ngon thơm hảo hạng

Cách làm món ốc nấu chuối đậu:

Gửi ý kiến của bạn

loading...